Hoy este redactor en nombre del blog, ha elevado una oración en la ermita de San Saturio (patrono de Soria), por el alma del padre de nuestro Honorable Caballero de la Casa Troncal de Los Doce Linajes de Soria, D. Alfredo Escudero y Díaz-Madroñero, que tristemente falleció el pasado 6 de Enero.

Descanse en la paz de Nuestro Señor Jesucristo. Y un abrazo fraternal para D. Alfredo Escudero y Díaz-Madroñero

Don David Huidobro Sanz, nos hace llegar esta noticia que gustosamente publicamos en el Blog de la Casa Troncal de los Doce Linajes de Soria.

Ya está disponible la suscripción anual 2018 a la revista Hidalguía. Fundada en 1953, dicha publicación aborda, de manera científica, temas relacionados con la nobleza, la historia, la heráldica y la genealogía, siendo en palabras de la BNE: “la revista más importante y más extensa en este campo, de consulta inexcusable para los investigadores”

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Consta de 3 números anuales con periodicidad cuatrimestral.
A partir del número 368, primero del año 2015, la Revista HIDALGUÍA, que viene publicándose ininterrumpidamente desde 1953 en distintos formatos -trimestral en sus primeros años y luego bimensual- cambiará la periodicidad de la publicación, que pasará a cuatrimestral, publicándose tres números al año: enero-abril, mayo-agosto y septiembre-diciembre; serán menos números, pero con más contenido, igualando siempre el volumen de páginas editado en años anteriores.

MI REENCUENTRO CON EL SARGO

Como uno es tripero, pese a la dieta con la que me torturan, voy a un restaurante recién inaugurado en Madrid, en compañía de mi dama doña Rosalina de mis días y de mis noches y unos amigos del alma por degustar el sargo.

Hacía tiempo que no lo comía y no recordaba el gustillo. Lo comí por vez primera en Galicia, en los lejanos veranos de mi mocedad y siempre le he sido fiel, aunque he tenido pocas oportunidades de saborearlo porque es propio de la costa e infrecuente en el interior. 

Con la alegría de recuperar a un viejo amigo pido sargo a la brasa que en este nuevo local sirven con patatas cocidas con su piel, algo así como las “arrugás” canarias, muy ricas, aún sin el mojo.

Para quien no lo sepa, el sargo es un pescado azul con librea de mayordomo, lejano pariente del besugo o la dorada, de carne blanca y delicada como la de una doncella sin desflorar que come percebes como un descosido. Un pescado que se alimenta de percebes tiene, a la fuerza, que estar delicioso.

Lamentablemente, éste que digo no estaba muy allá. No sé por qué razón, quizá porque estuvo demasiado tiempo cocinándose. El sargo debe estar siete u ocho minutos braseándose y nada más.  Para mí que el que me trajiné estuvo mucho más y quedó algo seco e insípido. Lo sentí muchérrimo. Las verduras que le acompañaban estaban, sin embargo, buenísimas. Un consuelo. 

Para mojar el sargo, me arriesgué con un vino del Rin, un riesling, el vino que bebía el señor Emperador Carlomagno.

Y digo me arriesgué, porque lo que le va verdaderamente al sargo, es un buen albariño o todo lo más, un vino de las Rías Bajas, pero es menester añadir que este riesling que no sé si era alsaciano o alemán, escoltó muy bien al pescado.  Lo descubrí cuando viví en Bruselas y creo recordar que lo bebí a orillas del Mosela, en Tréveris, la moderna Trier, cortejando un pescadito frito del río.

Me deslumbró, era y es un vino con una muy elevada acidez, que permite una buena conservación a través de los años tanto de los vinos dulces como de los secos. Son vinos estos riesling de cuerpo medio hasta muy glicéricos, generalmente secos y muy frescos debido a su punzante acidez y no muy alto grado alcohólico. Destacan sus aromas de cítricos, florales (violeta, pétalo de rosa), frutas de pepita (manzana verde, pera), frutas de hueso (melocotón y albaricoque), de especias y también de minerales o sea que Carlomagno no se equivocaba, cuando lo eligiera para beber con la carne.

Me cuentan que, estando el Emperador de campaña contra los sajones, le invitaron a almorzar un ciervo recién cazado en los bosques de Eresburg y exigió comerlo con un buen vino del Rin, un riesling, desdeñando el tinto de Borgoña que le ofrecían. Después de catar el ciervo y eructar con manifiesta delectación, don Carlomagno le declaró vino nobilísimo, a la cabeza de los vinos señoriales y titulados. Yo le tengo figurado como un joven saludador y reverencioso, alegre y presto a la juerga y el alboroto.

Tal como el que me regalé para acompañar el sargo que, luego de beberlo, se nos alborozó la mirada y hubo mucha sonrisa. He de decir que el riesling no tiene, de por sí, muchos grados, pero cuando le da por subirse, se sube sin contemplaciones. Es, como se puede colegir, algo caprichoso, pero ideal para darle regocijo a un sargo tristón. 

No he dicho nada de unas anchoas de Santoña que nos dieron de entrante, realmente espléndidas, ni de las fresas que cerraron el almuerzo, también exquisitas.

Pese a la decepción del pescado, le di gracias a Dios por permitirme rememorar el sargo que sigo teniendo en mi más alta estima. Barrunto que el pescado que me engullí no tuvo culpa alguna de su sosería.

Hoy, por resarcirme, comeré pescado, a ver si hay suerte,

FUENTE: https://www.facebook.com/groups/318431454850680/permalink/2065893453437796/

La Delegación de Alicante de la Hermandad Monárquica de España, invitada en el 75 aniversario de la Cofradía del Santo Sepulcro de Elda, que se celebra este fin de semana.

El primer acto, tuvo  lugar ayer 3 de Febrero. A las 20h en el Teatro Castelar en el que se celebró un Concierto con la colaboración de la Agrupación Lírica del Centro Excursionista Eldense. El concierto trató de una Antología de Zarzuela, y una posterior cena de hermandad.

Hoy 4 de Febrero, a las 17h, tendrá lugar una Procesión Magna que saldrá desde la Iglesia de Santa Ana, en la cual procesionará la imagen del Cristo Yacente en su majestuosa Urna, junto a la Imagen de Nuestra Sra de la Soledad.

La presidencia de la procesión estará compuesta por los directivos de la Cofradía, el Subdelegado de Defensa en Alicante y Capitán de Navío, El Excmo. Sr. Don José Carlos Martínez Losada, Caballero Gran Cruz de esta Hermandad Monárquica, El Comandante Naval de Alicante, Ilmo Sr. D. Gustavo A. Gutiérrez de Ruvalcaba, el Presidente Provincial de Alicante de la HNME, Excmo. Sr. D. Carlos Sesma Alcón, junto a sus esposas.

Así mismo acompañará al paso una representación de los Reservistas de los Tres Ejércitos, junto a miembros de la Real Hermandad de Veteranos de las Fuerzas Armadas y de la Guardia Civil y de la Asociación de Reservistas y Veteranos de las Fuerzas Armadas Españolas.

UN PROGRAMA DE HERÁLDICA ERRÓNEO DE LOS «FERNÁNDEZ DE CÓRDOBA», ARMAS DE LA UNIVERSIDAD DE BAEZA

Pablo Jesús Lorite Cruz

Doctor en Historia del Arte.